Трудовая деятельность:
- 1995–1997 — специалист отдела операций на открытом рынке экономического управления НБКР;
- 1997–1999 — главный специалист по рынку ценных бумаг, начальник финансово-маркетингового управления представительства межгосударственного банка в КР;
- 1999–2002 — управляющий филиала "Илим" — инвестбанка "Иссык-Куль";
- 2002–2004 — менеджер по финансам ОсОО "Фарм-центр";
- 2005–2009 — руководитель группы экспертов проекта АБР ТА-4747 "Развитие рынка капитализации банковского сектора КР";
- 2011–2017 — член исполнительного совета службы надзора и регулирования финансового рынка при правительстве КР;
- 2018 по настоящее время — директор центра содействия образования и карьеры при институте "Экономики и финансов".
Алмаз Сарыбаев является арбитром международного третейского суда при Торгово-промышленной палате КР.