В 2004 году окончил Кыргызский национальный университет имени Ж. Баласагына по специальности "юриспруденция".
Трудовая деятельность:
1994-1995 — оператор Кантской нефтебазы;
1995-2005 — частный предприниматель;
c 2005 года — генеральный директор многопрофильной компании ОсОО "ДиОА Шумкар".
Медербек Саккараев является основателем семеноводческого фермерского хозяйства "Томат КейДжи". На выборах в Жогорку Кенеш 2020 года, итоги которых были признаны недействительными, баллотировался по списку партии "Мекеним Кыргызстан" под № 144.
С декабря 2021 года — депутат Жогорку Кенеша VII созыва от Чуй-Кеминского одномандатного округа.