Очередной случай пищевого отравления в одной из точек фастфуда в Бишкеке вновь обострил вопросы санитарной безопасности в сфере общественного питания и эффективности контроля за приготовлением и реализацией еды.
В заведениях быстрого питания критически важны личная гигиена персонала, соблюдение температурного режима, раздельное хранение сырья и готовой продукции, а также прозрачность происхождения ингредиентов. Нарушение этих требований повышает риск бактериального загрязнения и массовых отравлений.
Как устанавливают причины подобных инцидентов? Какие санитарные нарушения чаще всего выявляют при проверках? На что следует обращать внимание при выборе места для питания?
Разбираемся в эфире радио Sputnik Кыргызстан.