Трудовая деятельность:
1983–1986 — стажер, помощник прокурора, следователь Ростовской областной прокуратуры по надзору за соблюдением законов в ИТУ;
1986–1990 — прокурор следственного управления прокуратуры Ростовской области;
1990–1992 — старший прокурор отдела по надзору за следствием и дознанием в органах МВД прокуратуры Ростовской области;
1992–1993 — заместитель начальника отдела по надзору за следствием и дознанием прокуратуры Ростовской области;
1993–1996 — начальник отдела по надзору за расследованием особо важных дел и оперативно-розыскной деятельностью прокуратуры Ростовской области;
1996–2000 — депутат Государственной Думы РФ, заместитель председателя Комитета Госдумы по безопасности;
2000–2000 — начальник управления правового обеспечения Генеральной прокуратуры РФ;
2000–2003 — старший помощник генерального прокурора (на правах начальника управления) — полномочный представитель генпрокурора в Федеральном Собрании;
2004–2004 — руководитель Департамента законопроектной деятельности Министерства юстиции РФ;
2004–2006 — директор Департамента международного права и сотрудничества Министерства юстиции РФ;
2006–2016 — начальник Главного управления международно-правового сотрудничества Генеральной прокуратуры РФ;
2016–2018 — заместитель генерального прокурора.
Неоднократно получал поощрения, награжден государственными и ведомственными наградами. Государственный советник юстиции I класса.
Саак Карапетян погиб при крушении вертолета 4 октября 2018 года.
