Полный комментарий кулинара слушайте в аудиоверсии.
Рената Симонян рассказала, чем в блюдах можно заменить масло
В беседе на радио Sputnik Армения она отметила, что наши бабушки и прабабушки точно знали секреты правильного питания.
"Самые стойкие к высоким температурам масла — топленое и кокосовое. Топленое раньше было очень популярно при приготовлении пищи. И кулинары рекомендуют использовать его при тушении и запекании. Но использовать топленое масло надо в малом количестве. Обычные растительные масла не выдерживают высоких температур, поэтому их не следует использовать для приготовления горячих блюд, так как они превращаются в яд", — сказала Симонян.
По ее словам, растительные масла холодного отжима очень полезны, если использовать их в салатах и заправках для готовых блюд.
