00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
03:32
Жаңылыктар
09:00
4 мин
Ежедневные новости
10:00
4 мин
Жаңылыктар
11:01
3 мин
Ежедневные новости
12:01
3 мин
Жаңылыктар
13:01
3 мин
Ежедневные новости
14:01
3 мин
Жаңылыктар
15:01
3 мин
Ежедневные новости
16:01
3 мин
Жаңылыктар
17:01
4 мин
Ежедневные новости
18:00
5 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 08:00
08:00
4 мин
Будь в курсе
Зачем простому гражданину читать Конституцию? Юрист — о главном законе страны
08:04
53 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 09:00
09:00
4 мин
Күн башат
Сүймөнкул Чокморов атындагы №10 кесиптик лицейи — улуттук кол өнөрчүлүк менен кесиптик билимдин борбору
09:04
42 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 10:00
10:00
4 мин
Будь в курсе
Как Пакт Рериха может спасти культуру в XXI веке — разговор о главном
10:04
39 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 11:00
11:01
3 мин
Sputnikteн сүйлөйбүз
Кененин чагуусунан сактан! Курч вирустук кене энцефалитинен кантип коргонууга болот?
11:04
42 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 12:00
12:01
3 мин
Максимальный репост
Уроки Великой Отечественной: что важно помнить сегодня
12:05
47 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 13:00
13:01
3 мин
Күн башат
Өлкөдө жумушчулардын укугу кандай корголуп жатат? – Кесиптик бирликтер менен эмгекчилердин алакасы кандай?
13:05
51 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 14:00
14:01
3 мин
Особый акцент
Что делать, если вуз нарушает договор? Советы юриста
14:04
46 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 15:00
15:01
3 мин
Ачык кеп
Өткөн жылы жоюлган патенттик салык системасынын кайра кайтарылышына эмне түрткү болду?
15:04
44 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 16:00
16:01
3 мин
Личный интерес
Танк имени Костыри: как память становится оружием
16:04
46 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 17:00
17:01
3 мин
Стимул
Кыйын кезде кубат берип, патриоттук духту көтөргөн аскердик ырлар – Жеңишке сүрөгөн чыгармалардын аркасында кимдер турат?
17:04
48 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 18:00
18:01
5 мин
Тема дня
Общая память, общие ценности: что на самом деле связывает жителей стран ЕАЭС
18:07
39 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 19:00
19:01
5 мин
Экономикалык панорама
Улуу Ата Мекендик согуш учурундагы СССРдин экономикасы уюшумдуулук менен иш алып барган
19:06
50 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 20:00
20:01
5 мин
Будь в курсе
Зачем простому гражданину читать Конституцию? Юрист — о главном законе страны
20:06
53 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 21:00
21:01
3 мин
Ачык кеп
Өткөн жылы жоюлган патенттик салык системасынын кайра кайтарылышына эмне түрткү болду?
21:04
44 мин
ВчераСегодня
К эфиру
г. Бишкек89.3
г. Бишкек89.3
г. Каракол89.3
г. Талас101.1
г. Кызыл-Кия101.9
г. Нарын95.1
г. Чолпон-Ата105.0
г. Ош, Джалал-Абад107.1

Ох, нелегкая это работа — из мастики создавать бегемота

© Sputnik / Табылды КадырбековКондитер оформляет свадебный торт.
Кондитер оформляет свадебный торт. - Sputnik Кыргызстан
Подписаться
На кондитерском производстве бок о бок царят медицинская чистота и творческое вдохновение. Корреспондент Sputnik увидел воочию, как создаются кулинарные шедевры и почему кондитеру необходимо знать героев популярных мультфильмов.

БИШКЕК, 10 окт — Sputnik. У каждого сладкоежки, будь то ребенок или взрослый, есть мечта побывать на кондитерской фабрике и увидеть своими глазами, как создаются торты и пирожные, конфеты и другие сладости.

Журналистам выпала удача узнать, как же изготавливается кондитерская продукция. 

Осторожность прежде всего

На пищевом производстве очень строго соблюдаются санитарные нормы. И это не просто так — от чистоты зависит здоровье покупателя. Все кондитеры одеты в спецхалаты, маски и чепчики не хуже врачебных. Но на этом схожесть с больницей не заканчивается. В каждом цехе раковины с водой, моечные для работников и постоянный контроль производства. Продукция хранится в морозильных камерах, и не каждый имеет доступ к ним. Все остальное больше напоминает мастерскую художников, где царят краски невероятных цветов и сумасшедший запах шоколада, ванили, меда и корицы.

1/3
Цех по производству тортов больше напоминает творческую мастерскую художника, где преобладают ярчайшие краски и креатив.

В экспериментальном цехе уже готовы пирожные, которые ждут своей отправки на дегустацию в фокус-группы. Именно они решат, будут ли запущены в производство пирожные с грушей и гранатом.

По словам директора по маркетингу Олеси Кущенковой, многое зависит от мнения покупателей. 

"Если что-то плохо продается, мы снимаем продукт с продажи, а самые популярные виды постоянно улучшаем", — рассказала она.

Кстати, придумывает новинки настоящий француз-кондитер, который не говорит по-русски, но уже понимает кыргызский язык и вкусы местной публики. 

Автоботы, смешарики и шоколадные водопады

Дольче вита: сладкий репортаж о кондитерах
В цехе, где пекут торты на заказ, царит настоящий сумбур. На столах торты, на которых вручную изображаются и пилюли, и экскаватор для горнорудной компании, и, конечно, трехъярусные свадебные шедевры. Иначе их и не назовешь. Кондитеры переживают за каждое изделие и очень ответственно относятся к заказам, ведь никто не хочет стать причиной плохого настроения молодоженов или именинника. Все цветочки, листочки, бабочки, смешарики, да вообще любой элемент из мастики делается вручную художниками. И если, покупая торт, не верилось, что это творят люди, то теперь придется уважать каждую завитушку на торте и каждый лепесток, потому что в них вложена душа. 

"Часто делаем героев мультфильмов. Самой интересной работой за последнее время были автоботы из "Трансформеров" и Халк. Хорошо, что период увлечения Спанч Бобом у детворы проходит. Но приходят новые герои, и все кондитеры учатся лепить уже их", — рассказывает директор по маркетингу.

В цехе по производству шоколада создаются самые разные фигурки — от цветных женских туфель до суровых мужских инструментов для дома. Розочки, птички, цифры и машинки… — все это легко получается благодаря машине, в которой крутятся постоянно десятки килограммов немецкого шоколада.

Ароматы просто сводят с ума, но, рассказывают кондитеры, через некоторое время просто перестаешь их замечать. 

Приятные мелочи

Миндальное печенье макаронс, творожно-фруктовые десерты, эклеры, трубочки с кремом также создаются человеком, а не машиной. Интересная особенность — макаронс стыкуют вручную, подбирая идеальные половинки. Капкейки — маленькие пирожные в формочках — также манят красотой и изяществом. Так и хочется засунуть все в рот и остаться жить здесь навсегда.

С начала года в Кыргызстане испекли 30 кв. метров пирожных — Нацстатком
Кстати, в кондитерском производстве почти нет отходов. Все крошки от коржей, печенья идут на переработку. Пирожное "Картошка" и есть остатки производства. И ведь вкусно!

К слову, в кондитерской сфере работает немало мужчин, которые отвечают и за замес теста, и за работу огромных миксеров. Они же перевозят большие телеги с готовой продукцией, которая уже рано утром развозится по магазинам.

Отличное настроение от посещения сладкого производства не покидало весь день. Ведь сбылась мечта — узнать, как создается то, что делает людей счастливее.

Лента новостей
0