00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
04:41
Жаңылыктар
09:00
4 мин
Ежедневные новости
10:00
4 мин
Жаңылыктар
11:01
4 мин
Ежедневные новости
12:01
3 мин
Жаңылыктар
13:01
3 мин
Ежедневные новости
14:01
3 мин
Жаңылыктар
15:01
3 мин
Ежедневные новости
16:01
3 мин
Жаңылыктар
17:01
4 мин
Ежедневные новости
18:00
5 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 08:00
08:00
4 мин
Будь в курсе
Түндюк, эдельвейс и звезда: как теперь оценивают жильё для туристов в КР
08:04
47 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 09:00
09:00
4 мин
Күн башат
Акушерлик кызматтар жакшырды, бирок кадр жетишсиздиги көйгөй болууда — себеби эмнеде?
09:05
50 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 10:00
10:01
3 мин
Тема дня
Стройка идет, цены растут: что происходит с жильем в Бишкеке
10:04
36 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 11:00
11:01
3 мин
Sputnikteн сүйлөйбүз
Бишкектеги таштандыларды кайра иштетүүчү заводдон өндүрүлгөн электр энергиясы эмнеге жумшалат?
11:04
41 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 12:00
12:01
3 мин
Максимальный репост
On air
12:05
2 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 13:00
13:01
3 мин
Күн башат
Кыргызстандагы музейлер кандай абалда? - Эл аралык музейлер күнү биздин өлкөдө кантип белгиленет?
13:05
45 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 14:00
14:01
3 мин
Особый акцент
On air
14:05
60 мин
Ачык кеп
Россияда мигранттарга күчөтүлгөн көзөмөл – Кыйынчылыкка кабылбаш үчүн кыргызстандыктар эмне кылышы керек?
15:04
44 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 16:00
16:01
3 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 17:00
17:01
3 мин
Стимул
Түйшүгү да бактысы да тоодой мугалимдик кесип – Чемпиондорду даярдаган Мамат Ишматов
17:04
53 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 18:00
18:01
5 мин
Тема дня
On air
18:07
30 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 19:00
19:01
5 мин
Экономикалык панорама
ЕАЭБ алкагында криптовалюта жана блокчейндерди жүгүртүүнүн келечеги кандай?
19:06
48 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 20:00
20:01
5 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 21:00
21:01
3 мин
Ачык кеп
Россияда мигранттарга күчөтүлгөн көзөмөл – Кыйынчылыкка кабылбаш үчүн кыргызстандыктар эмне кылышы керек?
21:04
44 мин
ВчераСегодня
К эфиру
г. Бишкек89.3
г. Бишкек89.3
г. Каракол89.3
г. Талас101.1
г. Кызыл-Кия101.9
г. Нарын95.1
г. Чолпон-Ата105.0
г. Ош, Джалал-Абад107.1

Рецепт азербайджанской долмы из виноградных листьев

Video Player is loading.
Текущее время 0:00
/
Duration 0:00
Загрузка: 0%
Прогресс: 0%
Тип потока LIVE
Оставшееся время -0:00
 
1x
Рецепт азербайджанской долмы из виноградных листьев
1:57
Подписаться
Долма по праву считается королевой азербайджанских блюд. Блюдо можно есть в любой сезон – оно легкое, вкусное и нежное.

"Если азербайджаснкий плов — это "шах" всех блюд, то долма — первая и самая красивая жена шаха!", гласит поговорка, которая актуальна и в наши дни. Издревле и до сих пор долма украшает праздничный стол каждого азербайджанца, сообщает Sputnik Азербайджан.

Как готовить долму, корреспонденту Sputnik рассказал и показал победитель международных конкурсов поваров, шеф-повар одного из бакинских ресторанов Тимур Шихалиев. По его словам, слово "Долма" происходит от глагола "долдурмаг" (заполнять), который точно передает технологию приготовления долмы, для которой виноградные листья начиняются фаршем.

Для этого Вам потребуется:

  • Свежие виноградные листья
  • Баранина (можно смешать баранину с говядиной)
  • Репчатый лук, провернутый через мясорубку
  • Сырой рис
  • Зелень: кинза (кориандр), укроп, мята, тархун (эстрагон)
  • Соль и перец по вкусу

Для начала необходимо отварить почти до готовности рис. Зелень мелко порубите, а луковицу мелко порежьте. Виноградные листья следует сложить в миску, залить подсоленным кипятком и выдержать в течение часа. Смешать в миске мясной фарш, лук, зелень и отваренный рис. Посолить и поперчить по вкусу.

Чучук от шеф-повара известного ресторана — видео-рецепт - Sputnik Кыргызстан
Как приготовить чучук: видеорецепт
Далее самый важный процесс: в середину каждого листочка помещаете по чайной ложке смеси фарша и риса, а затем сворачиваете из каждого листочка рулет, желательно квадратной формы. Все размещается в кастрюлю — так, чтобы все дно было покрыто ровными слоями. Готовится долма примерно 45 минут, пока виноградные листья не станут достаточно мягкими.

Как рассказал Тимур Шихалиев, подавать долму нужно на стол с овощами — помидорами, огурцами, зеленью, а сверху поливать гатыгом — кисломолочным продуктом, в который иногда добавляют порубленный чеснок. Также можно подать и с напитком айран.

Приятного аппетита.

Лента новостей
0