БИШКЕК, 25 мая — Sputnik. На севере Китая обнаружены осколки глиняных горшков с остатками напитка, возраст которого не менее пяти тысяч лет, сообщает РИА Новости со ссылкой на агентство Франс Пресс.
Находка является самым древним свидетельством пивоварения в Китае, раскрывает секрет напитка и показывает, что люди в то время владели мастерством варки пива по особой технологии — с элементами, присущими восточным и западным традициям пивоварения.
Осадок желтого цвета, оставшийся на глиняной посуде, содержит следы ингредиентов напитка: ячменя, проса, злака "кукушкины слезки" и клубней.
"Наличие в напитке ячменя является неожиданностью", — сообщил ведущий исследователь проекта в Стэндфордском университете Цзяцзин Ван, отметив, что это наиболее раннее свидетельство существования в Китае того времени этого злака.
Данное открытие помогает установить, что ячмень был завезен в Китай на 1 000 лет раньше, чем было принято считать. Ученые отметили, что, вероятно, первоначально злак использовался как ингредиент для пива и только потом стал основным продуктом сельского хозяйства.
Узнать, каким было пиво того времени на вкус, невозможно, так как неизвестны точные пропорции ингредиентов. Ван предположил, что пиво того времени могло иметь кисло-сладкий привкус.
Эксперты сообщили, что свидетельства пивоварения в тот же период обнаружены в Египте и Иране.
