05:50 19 сентября 2020
Прямой эфир «Радио Sputnik»
  • USD79.0444
  • EUR93.7348
  • RUB1.0535
Олимпиада 1980
Получить короткую ссылку
,
Какой была Олимпиада-80 (56)
845 0 0

Во время Игр полакомиться импортными деликатесами могли не только советские люди. Иностранцы тоже были под огромным впечатлением от кулинарных изысков в Олимпийской деревне.

Sputnik, Мария Науменко, Лев Рыжков

Накануне Олимпиады 1980 года импортные продукты заполонили прилавки в Москве и городах, которые принимали олимпийские соревнования. Советский гражданин получил возможность отведать финскую колбасу, соки с трубочкой и пиво в банках.

"Спустя 40 лет не забыл вкус того, что попробовал на Играх"

"Финские колбасы были просто неповторимы. Рассказываю вам, и вкус ощущаю даже сейчас", — вспоминает ведущий научный сотрудник Института истории Академии наук Узбекистана Равшан Абдуллаев, который летом 1980 года посетил Москву в составе делегации от Узбекской ССР.

Что утаило КГБ при подготовке Олимпиады-80 — видео, раскрывающее секреты

Тогда Абдуллаев работал ассистентом на кафедре истории КПСС в Ферганском политехническом институте, и за примерную работу ему дали путевку в Москву на Игры.

"Нашу группу разместили недалеко от Останкинской телебашни, в общежитии одного из московских вузов. Раздали талоны на питание и повели на обед. К Олимпийским играм по всей Москве были организованы огромные кафе-столовые, фактически под открытым небом, якобы построенные по европейскому проекту. Кормили там восхитительно. Спустя столько лет я не забуду вкус всего того, что там попробовал", — утверждает ученый.

В 1980 году эти территории общепита возводили очень быстро: ставили столбы, стелили крышу из гофрированного железа. Стен практически не было. Внутри расставляли столики. Такие кафе в основном сооружали недалеко от спортивных объектов и общежитий. 

Конкурс поваров, кулинаров и официантов Олимпиада-80 в ресторане Ашхабад. Победители предолимпийского состязания Юрий Линьков, Василий Кузьмин и Галина Воронкова (слева направо).
© Sputnik / Юрий Сомов
Конкурс поваров, кулинаров и официантов "Олимпиада-80" в ресторане "Ашхабад". Победители предолимпийского состязания Юрий Линьков, Василий Кузьмин и Галина Воронкова (слева направо).

"Как пункты питания они перестали функционировать практически сразу после Игр. Остались территории, покрытые крышей. Кто-то как склад их использовал, кто-то что-то строил внутри. Со временем эти конструкции снесли", — говорит специалист по экспозиционной и выставочной деятельности Государственного музея физкультуры и спорта Ирина Дзидзигури. В 1980 году она работала переводчиком.

Какие объекты были построены к Олимпиаде-80 в Москве — инфографика

Абдуллаев отмечает, что меню кафе было разнообразным. Ему запомнились фруктовые соки в маленьких картонных упаковках, которые невозможно было попробовать в СССР.

"Появилась куча различных соков. Например, югославские — в мягких упаковках. К ним прилагались трубочки. Надо было порвать окошечко и через трубочку пить этот сок", — вспоминает ныне обыденные детали Дзидзигури.

Еще в уличных столовых можно было заказать исконно русские блюда: щи, кашу, пельмени, пирожки и русский квас, которые были в диковинку для иностранцев.

Только серебро было чистым — все о медалях Олимпиады-80

"Также на территории кафе были бары. Не помню каких-то крепких напитков, но чешского и немецкого пива было много. И, конечно же, шоколадные конфеты — "Рот Фронт", "Красный Октябрь". В Узбекистане купить их было невозможно. А если и находили, то за ними нужно было выстоять огромную очередь, или доставали только через знакомых. А здесь их продавали свободно", — говорит Абдуллаев. 

Конкурс поваров, кулинаров и официантов, посвященный предстоящей Олимпиаде-80 в Москве.
© Sputnik / Юрий Сомов
Конкурс поваров, кулинаров и официантов, посвященный предстоящей Олимпиаде-80 в Москве

Разнообразием продуктов были впечатлены не только советские люди, но и зарубежные гости. По словам ученого, меню для иностранных туристов включало еще больший набор блюд и деликатесов. И те, с кем ему удалось пообщаться — австрийцами и чехами, говорили, что им очень нравится питание в Москве.

Обпились фантой и просили нашего "Байкала"

Москвичи с восторгом вспоминают появление в 80-м различных напитков в жестяных банках. Жестянки даже какое-то время старались не выбрасывать, их коллекционировали и выставляли дома для красоты.

Чемпион Олимпиады-80 Сальников: за три золота мне удалось купить автомобиль ВАЗ

"Мой двоюродный брат был курсантом Орловского военного училища. Их всех отправили в Москву следить за порядком. И вот они всем курсом с удовольствием вспоминают жестяные банки с соками и напитками. Их стали выпускать в СССР. Но это были не алюминиевые, легко вскрывающиеся банки, а настоящие консервные, как для горошка, только эти были для напитков. Такая забавная штука", — вспоминает историк, директор Государственного музея физкультуры и спорта Елена Истягина-Елисеева. 

Форма официантов кафе и ресторанов для работы во время Олимпиады-80 в Москве. Разработана художниками киевского Дома моделей одежды В.Григорьевой и О.Руденко.
© Sputnik / В. Ландарь
Официантка ресторана во время Олимпиады-80 в Москве

К Большой спортивной арене фанту привозили в кегах по 25 и 50 килограммов, говорит Ирина Дзидзигури. Напиток разливали в специальные переносные канистры, и сотрудники "Лужников" (так сегодня называется Большая спортивная арена. — Ред.) приносили его на трибуну, где сидели тренеры, участники и VIP-гости.

"У разносчиков фанты было специальное приспособление: кран, наподобие того, из которого опрыскивают растения. Из него тянулся шланг. Тот, кто разносил напитки, нажимал кнопку и разливал напиток по пластиковым стаканчикам", — рассказывает Дзидзигури.

Как "воры в законе" и цыганские бароны помогали милиции на Олимпиаде-80

Она признается, что сотрудникам оргкомитета иностранный напиток даже успел надоесть за время Игр.

"У нас в информационном центре Большой спортивной арены был холодильник с кока-колой, пепси, фантой. Но мы к тому времени фантой, честно говоря, уже обпились. Поняли, что это не самый блестящий напиток, и попросили принести нам советских лимонадов и "Байкала", — вспоминает Дзидзигури.

Вскрыть непривычную упаковку с заморским напитком было непросто. Например, металлические бочки с фантой привели советских спортсменов в замешательство.

Что осталось за кадром легендарной Олимпиады-80. Интересные рассказы

"Несколько таких бочек привезли в гостиничный комплекс "Измайлово" нашим спортсменам, которые не знали, как ее открывать. И вот просто ткнули туда какой-то иглой или шилом. И вся эта бочка, все ее содержимое, оказалось на людях и стенах. Это был совершенно новый продукт для СССР", — рассказывает историк Александр Никишин.

Как кормили в Олимпийской деревне

Спортсменов в Олимпийской деревне кормили от души. На закуску в местной столовой предлагали семгу с лимоном или мясо с гарниром; из первых блюд — куриный бульон, фасолевый суп по-арабски или борщ "Москвичка"; в качестве основного блюда — осетр под соусом а-ля рус, свиной шницель либо жареную индейку. Еще был гарнир — жареная цветная капуста, а на десерт — яблоки в карамели и ананасовый компот.

Какие сувениры делали к Олимпиаде-80 и сколько они сейчас стоят

"Кормили шикарно, — подтверждает советская хоккеистка на траве, бронзовый призер Олимпийских игр в Москве Валентина Заздравных. — В деревне была столовая, метров 50 на 50 примерно. Мы подходили, брали, что хотели. В дополнительных порциях повара нам никогда не отказывали". 

Молдавская ССР. Жители молдавского села встречают участников эстафеты олимпийского огня.
© Sputnik / Фред Гринберг
Жители Молдовы встречают участников эстафеты Олимпийского огня

Советский конник Юрий Сальников, который на XXII Олимпийских играх в Москве завоевал бронзу в личном первенстве, вспоминает, что его команда делилась талонами на питание со своим спортивным врачом Андреем Пяткиным.

"Врач имел право проходить на территорию деревни, а в столовую — нет. Тогда многие продукты в СССР были в дефиците, а в столовой можно было отведать все, что угодно: балык, колбасы, любые соки, мороженое и печенье. Все это мы могли и в гостиничный номер с собой забрать. Мы делились талонами с нашим спортивным врачом Андреем Евгеньевичем Пяткиным: иногда задержишься на тренировке, не успеешь на обед, и остаются лишние. И мы вместе с Пяткиным ходили есть. Своего врача мы очень любили и уважали", — говорит конник.

Как жила Москва во время Олимпиады-80. Воспоминания спортсменов и болельщиков

Были рады разнообразию блюд и иностранные спортсмены. Юрий Григорьевич отмечает, что нередко встречался в столовой с итальянцами, болгарами и поляками. По его словам, участники Игр очень доброжелательно общались и всегда желали друг другу приятного аппетита.

"Кстати, в Олимпийской деревне были очень забавные подносы для комплексных обедов. В них были углубления для тарелок и стаканов, чуть поменьше — для вилки, ложки", — отмечает Никишин.

Но чего точно не хватало в деревне, так это кошерного питания, сетует главный раввин России Адольф Шаевич, который в 1980 году служил в молитвенной комнате для иудеев.

"В деревне был хороший ресторан, которым руководил грузин. Там можно было попросить, чтобы на отдельной сковороде, на которой ранее не жарили мясо, сделали яичницу без колбасы. Управляющий рестораном с пониманием относился к таким просьбам, поскольку, по его рассказам, с детства дружил в Тбилиси с еврейскими семьями. А так, если бы в 1980 году приехали израильские спортсмены, была бы большая проблема, чем их кормить и как", — рассуждает Адольф Соломонович.

От пуза могли наесться и журналисты в Международном пресс-центре на Зубовском бульваре. Там, помимо прочего, разливали диковинные коктейли "мохито" и "Куба либре". И мешали их не советские работники общепита, а специально приглашенные кубинские бармены!

Советские сигареты — важный сувенир

Соревнования Олимпиады 1980 года проходили не только в Москве, но и в других городах Союза — Минске, Киеве, Ленинграде и Таллине.

В столице Эстонии проводили парусную регату, в которой участвовали девять стран. Бывший директор табачной фабрики Leek Борис Окс вспоминает, что тогда официальным зарубежным делегациям, которые прибывали на Игры, вручали в качестве подарков местные сигареты "Румба". На сувениры разбирали эстонские сигареты и иностранные болельщики.

"Нашим курильщикам было приятно вытаскивать из кармана красивую пачку "Румбы" с красным треугольником. Я даже знаю, что, когда к нам приезжали зарубежные официальные гости, одним из подарков, который им вручали, были наши сигареты в твердой упаковке", — утверждает Окс.

К тому же, и в Эстонию хлынули продукты, которых раньше не было в продаже.

"Я помню, как во время Олимпиады мама принесла из магазина крошечные треугольнички с финскими сливками. Я была потрясена, увидев такую заморскую еду! Еще мы попробовали финскую мясную нарезку в вакуумной упаковке, и было очень невкусно — она напоминала пластмассу", — вспоминает Виктория Федорова, которая в 1980 году жила с семьей в Таллине.

Чем отмечали победы и запивали горе поражений

Производителям спиртных напитков было сложно поставить алкоголь на Олимпиаду, так как все товары проходили "тщательнейший и жесточайший отбор", отмечает Никишин. Тем не менее на полках магазинов появилась продукция лучших советских винно-водочных заводов. 

В одном из залов ресторана олимпийского гостиничного комплекса Измайлово. XXII летние Олимпийские игры (19 июля - 3 августа).
© Sputnik / Юрий Сомов
В одном из залов ресторана олимпийского гостиничного комплекса "Измайлово"

"В дни Игр в свободной продаже можно было встретить даже такую редкость, как эстонский ликер "Вана Таллин" и рижский бальзам, —говорит историк. — Выбор для гостей столицы был весьма солидным. Когда еще купишь рижский бальзам? А в те времена можно было купить. Даже такие монстры алкогольного рынка, как производители коньяков "Камю" и "Курвуазье", умудрились поставить на Игры праздничные, потрясающей красоты бутылки с упоминанием Московской олимпиады".

Впервые в СССР тогда в продаже появилось баночное пиво. Была партия из Финляндии — "Синебрюхофф", а также отечественная продукция — серия "Золотое кольцо".

Чем хвасталась Киргизская ССР на Олимпиаде-80 и как Советский Союз удивил мир

Алкоголь был доступен и для спортсменов, которые праздновали завоевание медалей.

"Сидели в баре в Олимпийской деревне, разговаривали и пили шампанское. Честно говоря, не помню, бутылку можно было на месте купить или мы принесли свою. И вот сидим, празднуем, а тут японские журналисты подходят. Мы как подскочим! Быстро спрятали бутылку, пересели за другой столик и тут же поставили на него лимонад. Японцы ничего понять не успели и просто стали нас фотографировать и брать интервью, после чего ушли", — вспоминает гимнаст Александр Дитятин. 

Олимпийский торт в исполнении кондитера минского магазина Ромашка.
© Sputnik / Юрий Иванов
Олимпийский торт в исполнении кондитера минского магазина "Ромашка"

Как уроженец Кыргызстана работал переводчиком у VIP-гостей на Олимпиаде-80

К тому же, алкоголь лился рекой на церемониях открытия и закрытия Олимпиады. Участники торжественных событий могли продегустировать молдавские, грузинские, азербайджанские и армянские вина, перечисляет историк Никишин. Переводчик Алмас Чукин вспоминает, что в "Лужниках" в VIP-зоне можно было отведать иностранное пиво Heineken.

"На самом деле без алкоголя нельзя. Чем отмечать победы и поражения? Лучшего способа, чем алкоголь, пока не придумано", —  считает Никишин.

Темы:
Какой была Олимпиада-80 (56)

По теме

Золото для родины — герои Олимпиады-80 из всех союзных республик
Теги:
алкоголь, сигарета, Иностранцы, олимпиада, столовая, еда, кулинария

Главные темы

Орбита Sputnik