Каждое утро во всех дворах столицы раздается звук клаксона: это молочники привезли свежий товар и продают его прямо с машин. Многие бишкекчане уверены, что нет ничего вкуснее и натуральнее, чем эти молоко, сметана и творог. Мы верим, что продукты получают от домашней коровы, которая никогда в жизни не пробовала ничего химического.
Председатель Национальной ассоциации производителей молока Нурбек Джыргалбаев уверяет: за радужной картиной таится множество опасностей и все не так просто, как кажется!
— Насколько я знаю, вы недавно закупили в Бишкеке молоко и отдали его на экспертизу. Результаты получились ошеломляющие, расскажите о них.
— Да, мы закупили молоко в девяти местах, то самое, что продается под видом домашнего. Им торгуют во всех районах города — стоят люди с кулечками, пакетиками, продают прямо с машин. Так вот, в 90 процентах случаев в молоке нашли антибиотики, причем целый комплект!
— Ничего себе! А я верила, что это молоко от бабушкиной экологически чистой коровы, у которой во рту никогда не было ничего химического.
— Понимаете, такие бабушки с коровами в реальности встречаются, наверное, в одном случае из ста. Остальные продавцы домашнего молока просто ездят по дворам и скупают молоко, творог, сметану. Потом в мини-цехах или просто дома расфасовывают все это по пакетам и продают.
Как бы то ни было, если это продукты питания, то они должны регулярно тестироваться, необходимо вести контроль.
— А что сказали представители госорганов на ваше исследование?
— Я обратился в надзорный орган, и мне ответили, что у них даже нет тестов, чтобы проверять молочные продукты. Дескать, не проводятся тендеры.
Я не понимаю, на каком тогда основании они дают разрешение на продажу? А ведь это государственный орган, который отвечает за пищевую безопасность населения! Неужели, если нет тестов, мы можем позволить травить нас, наших детей антибиотиками?! Я купил им 96 тестов, хотя они стоят немалые деньги — 29 тысяч сомов.
У нас же чиновники начали ходить по дворам и проверять самих фермеров. Это же бесконечная работа. Только вдумайтесь, сколько их у нас! Тем более что тесты выходят очень недешево.
На днях провели собрание в Министерстве экономики, где подняли проблему антибиотиков. Меня тоже пригласили. Так вот, мелкие производители стали свои права отстаивать: мол, регулярные проверки и утилизация продуктов с антибиотиками ударят по карманам фермеров.
Я послушал их и сказал: "Каждый имеет право защищать свои интересы, но это не позволяет никому травить наш народ. Надо думать не о том, что кто-то обанкротится, а о здоровье населения!".
— А почему в нашем молоке такое зашкаливающее количество антибиотиков? Коровы что, так часто болеют?
— Нет, просто фермеры не всегда понимают последствия антибиотиков. Например, из десяти коров одна заболела, и он ее лечит. По правилам в течение двух недель-месяца, пока лекарство не выведется из организма, такое животное нельзя забивать, а молоко нельзя пить.
Фермер об этом не задумывается и сливает молоко от больной коровы в общий чан с нормальным продуктом. В итоге одно больное животное может испортить целую тонну, а то и две молока, ведь там обнаружат антибиотик.
— Насколько я знаю, у нас еще и с грамотными ветеринарами беда, а ведь они могли бы рассказать фермерам, что и когда колоть.
— Да, у нас недостаточно профессионалов. Мы даже с такими случаями сталкивались, когда фермеры используют левомеколь (это сильная мазь с антибиотиком) и все равно продолжают продавать молоко. На все вопросы отвечают: "А это ветврач посоветовал". Представляете?
— А какие последствия могут быть от этого для человека?
Если мы хотим быть здоровой нацией, то должны остановить продажу молока и мяса с антибиотиками! Есть механизмы, которые позволяют очистить Бишкек от этого всего за месяц-полтора, нужно только работать в данном направлении.
— А что насчет наших крупных производителей молочных продуктов? Они ведь тоже скупают молоко у мелких фермеров.
— Крупные компании я еще не проверял, но, насколько знаю, с контролем у них получше. Кроме того, один технолог объяснил мне, что если в молоке будет найден антибиотик, то сырье пойдет на сухое молоко — в таком виде оно уже не представляет опасности.
— Как-то я занималась материалом о рактопамине. Это стероид, который, по слухам, часто используется у нас в стране. Этот препарат увеличивает у животного мышечную массу. Года три назад мы обратились за разъяснениями в госорганы, и нам ответили, что у них нет технической возможности выявлять в мясе рактопамин. Что происходит сейчас с гормонами и стероидами, которыми обкалывают животных?
— Это очень выгодно. Например, на обычном натуральном корме скотину надо растить 9-10 месяцев, только тогда она подойдет для забоя. А с гормонами животное наберет вес уже через 2-3 месяца.
Я работаю с молоком более 25 лет и вообще занимаюсь животными с детства. Мы ездим по селам и знаем, кто из фермеров обкалывает скот такими препаратами или дает "непростые" корма.
— А таких фермеров можно как-то оштрафовать?
— А зачем? Есть отлаженный механизм, о котором я уже говорил: гораздо эффективнее проверять не фермеров, а прилавки. Выявили на рынке в мясе гормоны или антибиотики? Все, на утилизацию! Никто не захочет терять деньги, и рынок сам себя отрегулирует. Так происходит во всех высокоразвитых странах.
— Что насчет импортных продуктов? Я вот подумала, что другим странам очень удобно своих граждан кормить хорошими товарами, а нам на экспорт отдавать некачественное.
— Конечно, все это надо проверять, но пока госорганы только спихивают вину друг на друга. Кто должен отвечать, в итоге непонятно. Нужно объединить все надзорные службы под Минсельхозом, и пусть министр отчитывается за все.
— Да, все правильно. У нас должен стоять этот вопрос, и государственные службы обязаны над этим работать. Когда кто-то производит молочный напиток и на этикетке пишет "молоко", то это обман потребителя.
— А вообще, все это безобразие типа антибиотиков и гормонов как давно появилось? Может, эта история тянется еще со времен СССР?
— Нет, в советское время такое не практиковалось. Тогда все было, как сейчас модно говорить, органическое. Я не знаю, когда это все началось, но последствия налицо — растет число онкологических больных, иммунитет населения падает… Думаю, сейчас мы должны приложить все силы, чтобы изменить эту ситуацию во благо всего населения, ради здоровья наших детей.
