00:13 21 февраля 2019
Прямой эфир «Радио Sputnik»
  • USD69.7155
  • EUR79.0887
  • RUB1.0586
Видео

Как приготовить чучук: видеорецепт

Получить короткую ссылку
Видеорецепты кыргызских блюд — как их мастерски приготовить (16)
642651
© Sputnik / Эркин Алымбеков

Чучук можно подавать холодным как закуску либо в горячем виде как добавку к основному блюду, например к бешбармаку. Но много его есть нельзя, так как конина — очень жирное мясо.

Рецепт приготовления чучука — кыргызского национального блюда — рассказал шеф-повар этнокомплекса "Супара" Болот Тентиев. 

По его словам, необходимы следующие продукты: 

  • кишка (длиной около 30 сантиметров) — 1 шт.; 
  • пашина (нежная часть мяса с жиром с подбрюшья лошади) — 300-400 г; 
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • лавровый лист, соль, паприка, черный перец молотый — по вкусу.

"Перед тем как набить пашину в кишку, необходимо ее посолить, посыпать паприкой и черным перцем, добавить лавровый лист, лук, чеснок и на некоторое время оставить мариноваться", — говорит Тентиев.

Затем аккуратно засунуть ее в чисто промытую кишку, концы которой следует завязать и соединить.

Чтобы впитались соль и пряности, сырой чучук необходимо отложить на 2-3 часа.

Затем положить его в холодную воду и варить 2-2,5 часа.

Подавать чучук можно в холодном виде как закуску либо в горячем как добавку к основному блюду, отметил шеф-повар.

Темы:
Видеорецепты кыргызских блюд — как их мастерски приготовить (16)

По теме

Кыргызские блюда, шокирующие иностранцев
Иностранец, вызвавший скандал с чучуком, в КР пребывал незаконно
Заморская кухня: какие иностранные блюда шокируют кыргызстанцев
Теги:
чучук, рецепт, жир, блюдо, мясо

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik