21:43 24 февраля 2018
Прямой эфир «Радио Sputnik»
Видео

Как приготовить чучук: видеорецепт

Получить короткую ссылку
Видеорецепты кыргызских блюд — как их мастерски приготовить (15)
406541
© Sputnik / Эркин Алымбеков

Чучук можно подавать холодным как закуску либо в горячем виде как добавку к основному блюду, например к бешбармаку. Но много его есть нельзя, так как конина — очень жирное мясо.

Рецепт приготовления чучука — кыргызского национального блюда — рассказал шеф-повар этнокомплекса "Супара" Болот Тентиев. 

По его словам, необходимы следующие продукты: 

  • кишка (длиной около 30 сантиметров) — 1 шт.; 
  • пашина (нежная часть мяса с жиром с подбрюшья лошади) — 300-400 г; 
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • лавровый лист, соль, паприка, черный перец молотый — по вкусу.

"Перед тем как набить пашину в кишку, необходимо ее посолить, посыпать паприкой и черным перцем, добавить лавровый лист, лук, чеснок и на некоторое время оставить мариноваться", — говорит Тентиев.

Затем аккуратно засунуть ее в чисто промытую кишку, концы которой следует завязать и соединить.

Чтобы впитались соль и пряности, сырой чучук необходимо отложить на 2-3 часа.

Затем положить его в холодную воду и варить 2-2,5 часа.

Подавать чучук можно в холодном виде как закуску либо в горячем как добавку к основному блюду, отметил шеф-повар.

Темы:
Видеорецепты кыргызских блюд — как их мастерски приготовить (15)

По теме

Кыргызские блюда, шокирующие иностранцев
Иностранец, вызвавший скандал с чучуком, в КР пребывал незаконно
Заморская кухня: какие иностранные блюда шокируют кыргызстанцев
Теги:
чучук, рецепт, жир, блюдо, мясо
Правила пользованияКомментарии




Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Уголь

    ЕАБР и "Богатырь Комир" подписали кредитный договор на финансирование программы модернизации добычи угля на разрезе "Богатырь" – каковы условия?

  • Врач в больнице, архивное фото

    В Таджикистане продолжает расти число отравившихся ядовитой мукой: один ребенок скончался, в больницах находятся 16 детей и 38 взрослых.

  • Журналисты на пресс-конференции

    Информационные службы госорганов Узбекистана теперь обязаны минимум один раз в месяц проводить встречи с представителями местных и зарубежных СМИ.

  • Сейсмографы

    На территории Армении с 15 по 21 февраля было зарегистрировано шесть землетрясений магнитудой от 0,5 до 2,5.

  • Библиотека

    Тбилисские библиотекари выступают против планов мэрии упразднить книгохранилища, находящиеся в плачевном состоянии, и сократить персонал.

  • Дом Артема Грудинина в элитном поселке Сели

    Корреспонденты Sputnik Латвия побывали в рижском пригороде, где, по данным СМИ, находится дом Артема Грудинина, сына кандидата в президенты России от КПРФ.

  • Флаги Литвы и Украины, архивное фото

    Председатель Верховной рады Украины Андрей Парубий назвал Литву главным союзником в борьбе с "российской агрессией".

  • Заседание экспертов рабочей группы по вопросам транспорта и дорожной инфраструктуры

    Представители Кишинева и Тирасполя провели встречу в рамках заседания рабочей группы по вопросам транспорта: что обсуждали стороны?

  • Керсти Кальюлайд

    Президент Эстонии Керсти Кальюлайд и главы других стран Балтии 3 апреля встретятся с президентом США Дональдом Трампом – темы беседы уже известны.

  • Дмитрий Медоев принял группу альпинистов-лыжников из Каталонии и Андорры

    Группа альпинистов-лыжников из Каталонии и Андорры, представители клуба Himalaiaski, совершили ряд высокогорных восхождений в Южной Осетии.

  • Уголь

    ЕАБР и "Богатырь Комир" подписали кредитный договор на финансирование программы модернизации добычи угля на разрезе "Богатырь" – каковы условия?

  • Журналисты на пресс-конференции

    Информационные службы госорганов Узбекистана теперь обязаны минимум один раз в месяц проводить встречи с представителями местных и зарубежных СМИ.