БИШКЕК, 6 янв — Sputnik. Мы знаем, вы всегда хотели ее приготовить, но боялись, что не получится. Предстоящие выходные — отличный повод попрактиковаться в кулинарном искусстве. Баранья нога — сочная, мягкая, ароматная… Как приготовить такую?
Отвечает повар Данияр Деркембаев:
— Перед тем как совершать с ногой какие-либо манипуляции, положите ее в холодильник на пару дней. Чтобы мясо было мягким и сочным, оставьте его на два часа в минеральной воде с газом.
Прокалываем мясо в разных местах, начиняя морковью, жиром и/или чесноком. Проще всего запекать ногу в рукаве.
Два часа томим ее в духовке при 150 градусах, затем снимаем рукав и ждем еще 15 минут, увеличив температуру до 220 градусов.
Хуже не будет, если вы польете ногу красным вином и выделившимся соком. Лучше соуса, который образовался на противне, не придумаешь. Это будет знатная нога. Деликатес — пальчики оближешь!
