00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Ежедневные новости
06:00
4 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 07:00
07:00
5 мин
Күн башат
Кызыл китепти жаңылоо үчүн демөөрчүлөр изделүүдө
07:05
47 мин
Ежедневные новости
08:00
3 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 09:00
09:00
5 мин
Күн башат
Акыркы коңгуроо, бүтүрүү кечелери кандай форматта өтөт?
09:06
48 мин
Ежедневные новости
12:01
3 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 13:00
13:01
3 мин
Sputnikteн сүйлөйбүз
Кыргызстанда «Топтолмо ипотека» долбоору ишке кирет
13:05
25 мин
Sputnikteн сүйлөйбүз
Сууга түшүү коопсуздугу. Сууда өзүн кандай алып жүрүү керектигин ӨКМ айтып берди
13:34
26 мин
Ежедневные новости
14:01
3 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 15:00
15:01
3 мин
Ачык кеп
Өлкөдө ак ниет ишкерлердин реестри түзүлүүдө – бул кандай артыкчылыктарды берет?
15:05
39 мин
Ежедневные новости
16:01
4 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 17:00
17:01
4 мин
Жума жыйынтыгы
апта ичинде болуп өткөн айрым окуяларга токтолобуз
17:04
49 мин
Ежедневные новости
18:01
4 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 19:00
19:01
4 мин
Спортбокс
Кыргызстандык киберспортчулар дүйнө чемпионатына катышат — даярдык, тандоо туру
19:05
26 мин
Ежедневные новости. Погода на завтра
20:00
6 мин
Ачык кеп
Өлкөдө ак ниет ишкерлердин реестри түзүлүүдө – бул кандай артыкчылыктарды берет?
23:06
39 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 09:00
09:00
4 мин
Ежедневные новости
10:00
4 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 09:00
11:00
4 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 12:00
12:01
3 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 13:00
13:01
3 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 14:00
14:01
3 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 15:00
15:01
3 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 16:00
16:01
3 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 17:00
17:01
5 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 18:00
18:01
5 мин
ВчераСегодня
К эфиру
г. Бишкек89.3
г. Бишкек89.3
г. Каракол89.3
г. Талас101.1
г. Кызыл-Кия101.9
г. Нарын95.1
г. Чолпон-Ата105.0
г. Ош, Джалал-Абад107.1

Вкусно и просто: приготовь бешбармак вместе со Sputnik

Подписаться
Наши видеорецепты о том, как легко и быстро приготовить кыргызские национальные блюда в домашних условиях. На очереди — бешбармак: отварная мелко нарезанная конина или баранина в сочетании с лапшой и мясным бульоном.

Чучук от шеф-повара известного ресторана — видео-рецепт - Sputnik Кыргызстан
Как приготовить чучук: видеорецепт
Узнать больше о традиционной кыргызской кухне теперь можно со Sputnik. На этой неделе мы покажем и расскажем, как приготовить бешбармак.

На все про все вам потребуется 2-2,5 часа. Как рассказал корреспонденту Sputnik Кыргызстан шеф-повар этнокомплекса Supara, главное — правильно отварить мясо, чтобы оно сохранило свои вкусовые качества и структуру, но не было жестким. 

"Для приготовления вкусного бешбармака нужна конина, яйца, соль, пшеничная мука для теста, репчатый лук и специи для бульона. Блюдо можно подать с национальными деликатесами — чучуком и казы-карта", — объяснил повар.

По его словам, тесто для лапши надо хорошо выместить, а чтобы оно получилось мягким и пышным, муку необходимо просеять. Для того чтобы вкус мясного бульона стал более насыщенным, при варке в него нужно добавить лук и морковь. Если хотите получить наваристый бульон, используйте мясо на кости, но не забывайте снимать появляющуюся пену. 

Рецепт бешбармака на 4 порции

В казан или кастрюлю с холодной водой положите 800 граммов филе конины. При варке обязательно снимайте пену. После закипания бульона, посолите его, убавьте огонь и варите мясо 2 часа. Затем остудите и нарежьте мелкими кубиками.

Стивен Сигал: бешбармак — самое лучшее, что я ел - Sputnik Кыргызстан
Стивен Сигал: бешбармак — лучшее, что я ел
Тесто раскатайте пластами толщиной 1-2 миллиметра. Сложите "гармошкой" и нарежьте тонкую лапшу. Дайте ей немного обсохнуть и отправьте вариться в бульон на 3-5 минут.

Из оставшейся части бульона приготовьте соус "чык": добавьте в него мелко нарезанный репчатый лук, черный перец и кипятите 10-15 минут.

Отваренную в бульоне лапшу выложите в большое кесе (фарфоровую пиалу), посыпьте нарезанным мясом и полейте горячим соусом "чык". Можно также подать мясной бульон отдельно в пиале.

Существуют еще как минимум три вариации приготовления самого популярного кыргызского блюда. Разница обычно в используемом мясе.

Как правильно разделать барана, смотрите в инфографике Sputnik>>

Лента новостей
0