Как приготовить каттаму — рецепт от Sputnik

Подписаться на
НовостиTelegram
Смотрите видеорецепты о том, как в домашних условиях легко и быстро приготовить национальные блюда. На очереди каттама — слоеная лепешка, жареная на топленом масле.

Благодаря рубрике Sputnik Кыргызстан "Вкусно и просто" вы можете узнать больше о традиционной кыргызской кухне и научиться готовить национальные блюда по старым рецептам. На этой неделе редакция вместе с шеф-поваром этнокомплекса "Супара" Санжаром Шакиевым показывает, как готовить каттаму — слоеную лепешку.

По словам профессионала, для приготовления одной порции необходимы следующие продукты:

  • мука — 500 г;
  • маргарин — 20 г;
  • вода — 200 мл;
  • топленое масло (сарма) — 25 г;
  • соль — 5 г;

Как рассказал шеф-повар, каттама готовится просто, уже много лет оставаясь идеальным вариантом быстрого угощения к чаю и сытным дополнением к первым блюдам.

"Существует несколько рецептов каттамы — с начинкой и без, из пресного или дрожжевого теста. Мы приготовили самый простой вариант по рецептам наших предков", — сказал Шакиев.

Как приготовить десерт из талкана — рецепт от Sputnik - Sputnik Кыргызстан
Как приготовить обалденный десерт из талкана — рецепт от Sputnik
Чтобы приготовить каттаму, необходимо замесить крутое тесто, растворив в теплой воде соль, муку и маргарин. Затем переложите тесто в большую емкость и поставьте его на два часа в теплое место. После разделите тесто на четыре части и раскатайте каждую толщиной около миллиметра. Полученные пласты смажьте топленым маслом, накрутите на тонкую скалку и снимите с нее — должна получится "улитка" из теста. Ее следует оставить на 5-10 минут, а затем раскатать лепешку толщиной не более сантиметра и диаметром 15-20.

Обжаривать каттаму надо с двух сторон до румяной хрустящей корочки на раскаленной сковороде, смазанной топленым маслом. К чаю каттаму подают горячей.

Смотрите видеорецепты других кыргызских блюд в рубрике Sputnik Кыргызстан>>

Лента новостей
0