Эркин Сопоков родился 20 марта 1967 года в Кадамджайском районе Баткенской области. Окончил Ташкентский исламский институт, Бишкекский филиал Московского института предпринимательства и права, Кыргызский государственный педагогический университет. Владеет турецким и арабским языками. Советник налоговой службы первого ранга.
Трудовая деятельность:
- 1984-1985 — рабочий в совхозе "Кадамджай";
- 1985-1989 — водитель совхоза имени 60-летия КирССР;
- 1989-1991 — ученик кочегара в котельной Пульгонского убойного пункта;
- 1998-2002 — личный шофер бывшего президента республики Алмазбека Атамбаева на "Кыргызавтомаше";
- 2002-2005 — работал в системе МВД КР;
- 2006-2007 — заместитель начальника Государственной налоговой инспекции по Ысык-Атинскому и Чуйскому районам;
- 2007 — замглавы налогового управления Свердловского района;
- 2008-2009 — глава налогового управления Жайыльского района, глава Ошского городского управления по налогам и сборам;
- 2010-2012 — замглавы Государственной налоговой службы;
- 2012-2013 — заместитель управляющего делами президента;
- 2017 — директор госучреждения "Государственная резиденция № 1" при Управлении делами президента и правительства;
- в апреле 2017 года назначен генеральным консулом в Стамбуле(Турция).
12 ноября 2019 года уволен с поста генконсула после обнаружения его автомобиля на месте убийства бизнесмена Айеркена Саймаити.
