15:47 20 октября 2021
Прямой эфир «Радио Sputnik»
  • USD84.7935
  • EUR98.8523
  • RUB1.1948
Видео

Как приготовить куурдак — рецепт от Sputnik

Получить короткую ссылку
Видеорецепты кыргызских блюд — как их мастерски приготовить (16)
2113761
© Sputnik / Эмиль Садыров

Sputnik Кыргызстан открывает рубрику, в которой будет рассказывать, как в домашних условиях легко и быстро приготовить национальные блюда в интересном и "вкусном" формате видеорецептов. И первым делом мы расскажем о несложном в приготовлении традиционном кыргызском куурдаке из баранины.

Вкусно и просто: приготовь кыргызский суп убай вместе со Sputnik
© Sputnik / Эмиль Садыров , Екатерина Михайлова
В рубрике Sputnik Кыргызстан "Вкусно и просто" можно узнать больше о кыргызской традиционной кухне и научиться приготовлению национальных блюд по рецептам наших предков. На этой неделе редакция вместе с шеф-поваром этнокомплекса "Супара" Санжаром Шакиевым показывает, как готовить куурдак, который по традиции жарится и подается гостям как первое блюдо из мяса свежезарезанного барана.

Для приготовления двух порций необходимы следующие продукты:

  • филе баранины — 500 г;
  • репчатый лук — 100 г;
  • растительное масло — 100 мл;
  • зеленый лук — 50 г;
  • соль по вкусу.

По словам шеф-повара, в традиционном варианте приготовления блюда обычно используются только филе и лук (никакого картофеля!).

"Куурдак относительно других блюд кыргызской кухни готовится быстро — в среднем полтора часа и потому считается своеобразным "аперитивом", — рассказал он.

Чтобы приготовить куурдак, необходимо раскалить в казане растительное масло, добавить крупнорубленое мясо с курдючным жиром и жарить его, перемешивая, в течение 10 минут.

Лук репчатый нарезать полукольцами и добавить к мясу. Затем следует уменьшить огонь и продолжить жарить, пока лук не зарумянится. Потом необходимо посолить мясо и накрыть казан крышкой, оставить томиться на медленном огне до готовности — примерно 40-50 минут.

Перед подачей выложить куурдак на блюдо и посыпать рубленой свежей зеленью и кольцами репчатого лука.

Темы:
Видеорецепты кыргызских блюд — как их мастерски приготовить (16)

По теме

Вкусно и просто: приготовь бешбармак вместе со Sputnik
Как приготовить чучук: видеорецепт
Стивен Сигал: бешбармак — лучшее, что я ел
Теги:
Кыргызстан, куурдак, этнокомплекс Supara, национальное блюдо, этнокомплекс, приготовление, видео-рецепт, кыргызская кухня

Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik