Как приготовить куурдак — рецепт от Sputnik

Подписаться на
НовостиTelegram
Sputnik Кыргызстан открывает рубрику, в которой будет рассказывать, как в домашних условиях легко и быстро приготовить национальные блюда в интересном и "вкусном" формате видеорецептов. И первым делом мы расскажем о несложном в приготовлении традиционном кыргызском куурдаке из баранины.

Вкусно и просто: приготовь кыргызский суп убай вместе со Sputnik - Sputnik Кыргызстан
Вкусно и просто: приготовь кыргызский суп убай вместе со Sputnik
В рубрике Sputnik Кыргызстан "Вкусно и просто" можно узнать больше о кыргызской традиционной кухне и научиться приготовлению национальных блюд по рецептам наших предков. На этой неделе редакция вместе с шеф-поваром этнокомплекса "Супара" Санжаром Шакиевым показывает, как готовить куурдак, который по традиции жарится и подается гостям как первое блюдо из мяса свежезарезанного барана.

Для приготовления двух порций необходимы следующие продукты:

  • филе баранины — 500 г;
  • репчатый лук — 100 г;
  • растительное масло — 100 мл;
  • зеленый лук — 50 г;
  • соль по вкусу.

По словам шеф-повара, в традиционном варианте приготовления блюда обычно используются только филе и лук (никакого картофеля!).

"Куурдак относительно других блюд кыргызской кухни готовится быстро — в среднем полтора часа и потому считается своеобразным "аперитивом", — рассказал он.

Вкусно и просто: приготовь жамбы вместе со Sputnik - Sputnik Кыргызстан
Вкусно и просто: приготовь жамбы вместе со Sputnik
Чтобы приготовить куурдак, необходимо раскалить в казане растительное масло, добавить крупнорубленое мясо с курдючным жиром и жарить его, перемешивая, в течение 10 минут.

Лук репчатый нарезать полукольцами и добавить к мясу. Затем следует уменьшить огонь и продолжить жарить, пока лук не зарумянится. Потом необходимо посолить мясо и накрыть казан крышкой, оставить томиться на медленном огне до готовности — примерно 40-50 минут.

Перед подачей выложить куурдак на блюдо и посыпать рубленой свежей зеленью и кольцами репчатого лука.

Лента новостей
0