00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
00:00
01:00
02:00
03:00
04:00
05:00
06:00
07:00
08:00
09:00
10:00
11:00
12:00
13:00
14:00
15:00
16:00
17:00
18:00
19:00
20:00
21:00
22:00
23:00
Ежедневные новости
06:00
4 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 07:00
07:00
5 мин
Күн башат
Кызыл китепти жаңылоо үчүн демөөрчүлөр изделүүдө
07:05
47 мин
Ежедневные новости
08:00
3 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 09:00
09:00
5 мин
Күн башат
Акыркы коңгуроо, бүтүрүү кечелери кандай форматта өтөт?
09:06
48 мин
Ежедневные новости
12:01
3 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 13:00
13:01
3 мин
Sputnikteн сүйлөйбүз
Кыргызстанда «Топтолмо ипотека» долбоору ишке кирет
13:05
25 мин
Sputnikteн сүйлөйбүз
Сууга түшүү коопсуздугу. Сууда өзүн кандай алып жүрүү керектигин ӨКМ айтып берди
13:34
26 мин
Ежедневные новости
14:01
3 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 15:00
15:01
3 мин
Ачык кеп
Өлкөдө ак ниет ишкерлердин реестри түзүлүүдө – бул кандай артыкчылыктарды берет?
15:05
39 мин
Ежедневные новости
16:01
4 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 17:00
17:01
4 мин
Жума жыйынтыгы
апта ичинде болуп өткөн айрым окуяларга токтолобуз
17:04
49 мин
Ежедневные новости
18:01
4 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 19:00
19:01
4 мин
Спортбокс
Кыргызстандык киберспортчулар дүйнө чемпионатына катышат — даярдык, тандоо туру
19:05
26 мин
Ежедневные новости. Погода на завтра
20:00
6 мин
Ачык кеп
Өлкөдө ак ниет ишкерлердин реестри түзүлүүдө – бул кандай артыкчылыктарды берет?
23:06
39 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 09:00
09:00
4 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 10:00
10:00
4 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 09:00
11:00
4 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 12:00
12:01
3 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 13:00
13:01
3 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 14:00
14:01
3 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 15:00
15:01
3 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 16:00
16:01
3 мин
Жаңылыктар
Жаңылыктар. Чыгарылыш 17:00
17:01
5 мин
Ежедневные новости
Ежедневные новости. Выпуск 18:00
18:01
5 мин
ВчераСегодня
К эфиру
г. Бишкек89.3
г. Бишкек89.3
г. Каракол89.3
г. Талас101.1
г. Кызыл-Кия101.9
г. Нарын95.1
г. Чолпон-Ата105.0
г. Ош, Джалал-Абад107.1

Рецепт узбекского пирожка — вилочку оближешь

Подписаться
Смотрите видеорецепты о том, как в домашних условиях легко и быстро приготовить национальные блюда. Сегодня мы расскажем о традиционном узбекском кушанье с забавным названием "пирожок".

В рубрике Sputnik Кыргызстан "Вкусно и просто" можно узнать больше о традиционной восточной кухне. На этой неделе редакция вместе с шеф-поваром ресторана "Омар не Хайям" Умидом Юлдашевым показывает, как готовить узбекский пирожок из баранины, который, по традиции, подается как первое блюдо.

Для приготовления одной порции необходимы следующие продукты:

бараньи ребра — 350 г;

— картофель — 3 шт.;

— растительное масло — 150 мл;

— соль — 2 г;

— черный перец — 2 г;

— кинза молотая — 2 г.

По словам шеф-повара, в традиционном варианте этого блюда обычно используют только бараньи ребра и картофель. Его вкус зависит от правильной обжарки мяса.

"Главное — обжарить мясо так, чтобы оно покрылось корочкой. Не совершайте типичную ошибку многих хозяек — не кладите в казан слишком много мяса. Оно начнет выпускать сок и тушиться, не успев покрыться корочкой".

Все в Бишкеке заказывают это блюдо: рецепт вкуснейшего плова-пирога - Sputnik Кыргызстан
Все в Бишкеке заказывают это блюдо: рецепт вкуснейшего плова-пирога
Итак, в разогретый казан вливаем масло, даем ему накалиться. Бараньи ребра укладываем по одному, посыпаем солью и частью специй. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Вынимаем мясо, откладываем в сторону. После так же обжариваем картофель (не до полной готовности) и держим его в теплом месте, но ни в коем случае не накрываем, иначе корочка станет мягкой. Затем отливаем из казана половину масла, убавляем огонь, укладываем мясо, а поверх него — картофель. Посыпаем оставшейся частью специй и солью.

По стенке казана, чтобы не смыть с мяса и картофеля специи, вливаем три столовые ложки кипятка или мясного бульона. Плотно закрываем посуду крышкой, чтобы воздух не просочился внутрь, и оставляем на небольшом огне на 40-60 минут (время приготовления зависит от возраста барана и размеров картофеля).

Перед подачей блюдо выкладывают на плоскую тарелку, посыпают свежей рубленой зеленью и кольцами репчатого лука. Приятного аппетита!

Умид Юлдашев не только отличный кулинар, но и прекрасный собеседник, который подметил у кыргызстанок интересную черту.

Лента новостей
0